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Vor einigen Jahren hat die Familie Aterini Sezzatini beschlossen, den Hof in seiner Gesamtheit wiederzubeleben. Neben dem Bauernhaus gibt es hunderte Obst- und Olivenbäume, aus denen Bio-Öl hergestellt werden. Einige Kilometer weiter gibt es einen Esskastanienwald, der mit regelmäßigen Baumpflegearbeiten instandgehalten wird. Es sind etwa drei Hektar voller jahrhunderte alter Bäume an der Grenze zum Naturschutzgebiet Cornate. Die Ernte beginnt in der Regel Mitte Oktober: Ab Anfang November werden die Marronen und Kastanien dann in eine alte Konstruktion zum trocknen gelegt. Durch ein Feuer, das Tag und Nacht von den Bewohnern von Gerfalco am brennen gehalten wird, können Marronen und Kastanien austrocknen. Am 8. Dezember werden sie dann mittels einer Maschine geschält. Zuguter letzt werden sie dann in eine Wassermühle (die aus dem 17. Jahrhundert stammt) zur Steinmahlung gebracht.